ｱｯﾀ? ｺﾚﾃﾞｽﾖﾈ?
職人の匠の技を駆使して作りました。十勝音更青豆納豆100g【北海道産大豆】【敬老の日にも】…
ご注文の前に必ずご確認ください ※送料無料セットと同梱で、送料が無料！ 十勝音更青豆納豆 使用大豆 十勝産音更大袖振大豆100%使用（遺伝子組換えでない） 内容量 100g 箱タイプ たれ しょうゆ、砂糖混合ブドウ糖果糖液糖、みりん、かつおエキス、食塩、砂糖、昆布エキス、醸造酢、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に大豆、小麦の成分を含む） からし からし、食塩、酒精、うこん色素、酸味料、ビタミンC、香辛料 保存方法 10℃以下 賞味期限 冷蔵：製造日を含め10日間 冷凍：製造日を含め2ヶ月間 .お取り寄せグルメ,敬老の日,ギフト,プレゼント,楽天ランキング入賞,お試し,お土産,通販,包装対応,のし対応,ラッピング対応,メッセージカード対応,配送日指定,のし無料,包装無料,ラッピング無料,メッセージカード無料,結婚祝い,結婚記念日,出産祝い,誕生日祝い,内祝い・お返し,内祝い・お返し,快気祝い,ありがとう＆お礼,引越し祝い,新築祝い,開店祝い,入園祝い、入学祝い,昇進祝い、退職祝い,お見舞い,元気を出して！,仏事、弔事, ポイント10倍 日本国神奈川県産ご当地の納豆はお惣菜として日本が誇る伝統和食であり和風料理です。是非老舗の当店で！納豆職人の思い・・・ それは、たれやからし・薬味の味に負けない、大豆本来の味がしっかり感じられる本物の納豆を食べてもらうこと。 本当の美味しさ、食べる喜び・感動を味わってもらうこと。 何とかして納豆の醍醐味を感じて欲しいために、長年の試行錯誤の結果に生み出された商品が、この十勝音更（おとふけ）青豆納豆です。 糸引きはとてもなめらかで、どこまでも切れることなく大豆同士を結びつけます。 肥沃な土壌で育ったこの大豆は糖分が高いので、力強くていくつも折り重なった旨みと深いコク、モチモチした食感が美味しさを引き立てます。 大粒で食べ応えがありますが、煮豆のようなふっくら感がありますので、食べやすい納豆でもあります。 納豆が苦手な方が、「美味しかった！」と コメントするのも、結構この商品の場合が多いんです。 皆さんも是非、納豆の醍醐味を味わってください。 この納豆で使用している大豆は、北海道十勝産の「音更大袖振大豆」を100％使用してます。 この大豆の特筆すべき点は、糖分が通常の大豆で約5?6％に対し、約8％もあること。 つまり、旨みがたっぷり詰まってるんです。 ですから、本来ならば煮豆や製菓用煎豆として使用されます。 それを当店では、納豆にしました！ 大豆は薄緑色ですが、醗酵すると残念ながら普通の納豆の色になります。 でも、旨みはしっかり引き出してありますので、普通の納豆と美味しさは格段に違います！ また、小粒系の納豆に慣れたお客様だと、小粒の「スズマル大豆」と比較した下の写真で一目瞭然ですが、一粒一粒がとても大きいことに驚かれます。 これは、高品質大豆の中でもさらに色・形が厳選された上物だけを使用して、一つ一つ丁寧に仕上げているからです。 均一に上質な納豆を仕上げること・・・ それは、原材料の調達から製法にいたるまで、決して手を抜かないことが秘訣です。 職人が長年培ってきた経験と技術を総動員して大豆を蒸します。蒸した大豆はそのまま食べても旨みと甘みが大変強く感じられますが、醗酵と同じく職人の腕が一番問われる作業です。 容器への盛り込みは完全手作業です。機械だと排出口をシャッターで開閉している為に大豆を傷つけてしまう可能性があるからです。勿論計量器を利用して、均一の重量になるようにしてます。 盛り込み後も機械に頼らず、へらで整形することで、大豆全体に均一な醗酵を促すことができます。蒸した大豆は丸型から膨らんで柔らかくなり、熟練した職人でないと、大豆を傷つけてしまいます。 単に手作業で整形してるだけではありません。大豆を蒸した後に出てきた皮切れや不良大豆を徹底的に省きます！こだわりに自信を持つ職人だからこそできる地道かつ繊細な作業です。 整形後に大豆の上に皮膜と言われる薄いシートを被せるために、ここでも機械に頼らず手作業となります。丁寧に四隅に至るまで上の写真で職人が手に持っている器具で皮膜を被せます。 しっかりした外箱に入れて出来上がり。鎌倉山納豆の職人達は最後の最後まで手を抜きません！
扱っているお店は、鎌倉山納豆楽天市場店 さんです.
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